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L’autentica Paella Valenciana

Sei a Valencia e non sai dove andare per provare l’autentica Paella Valenciana? Nel nostro ostello potrai provare la vera Paella Valenciana o potrai scoprire i segreti per cucinarle durante una lezione di paella che si svolge nel nostro ostello.

La paella valenciana

Una delle attrazioni più importanti che Valencia ha da offrire è senza dubbio la sua cultura gastronomica. La cucina Valenciana è conosciuta a livello mondiale soprattutto grazie al suo piatto stella: la paella. Chi non conosce al giorno d’oggi la paella, una ricetta che è riuscita a superare quasi tutte le frontiere e che possiamo trovare nei menù dei ristoranti di mezzo mondo? E soprattutto, chi non vuole provare la “real paella” una volta arrivato a Valencia?

La paella valencia è un piatto composto principalmente da riso che viene cotto in una grande padella di metallo poco profonda, il nome in valenciano di questo tipo di padella è proprio paella ed è da qui che viene la denominazione di questo famoso piatto. Esistono diverse forme per preparare la paella in base agli ingredienti che decidiamo di aggiungere al riso; nella tradizione valenciana la “real paella” si prepara con pollo, coniglio, fagioli bianchi ( o spagnoli), fagiolini, zafferano o coloranti artificiali per dare al riso il suo famoso colore giallo.
Un’altra peculiarità che distingue la paella dai normali risotti è il procedimento di cottura, viene preparata con fuoco a legna che grazie alla sua combustione lenta dà al riso una consistenza unica ed un sapore caratteristico inconfondibile. E, ovviamente trattandosi di Valencia, il fuoco si prepara con legna di tronchi di arancio.
La fama della paella valenciana e la sua diffusione a livello internazionale ha fatto si che dalla ricetta originale nascessero numerose versioni che mantengono in comune con la vera paella solo l’ingrediente principale, il riso ed il suo colore giallo. La paella valenciana ha una lisa lunghissima di “sorellastre” o “cugine lontane” come la paella con frutti di mare, la paella di verdura, la paella di cavolfiore, la paella dibaccalá e la paellas mista ( con carne e pesce). Il caso piú emblematico riguarda probabilmente la paella di frutti di mare, che molte volte piace di più di quella originale ma che non può essere considerata “ a real paella”.

Manuel Vázquez Montalbán, riconosciuto novellista spagnolo, ha descritto molto bene e ironicamente l’impossibilitá di classificazione della paella:
« La paella internazionalizzata è un risoteo nel quale si aggiunge carne, pesce e qualsiasi vegetale con l’eccezione della banana».

Oltre alla paella, la cucina valenciana ha da offrire un’amplia varietá di piatti di riso. La cultura “arrocera” della sua gastronomia è talmente amplia che contiamo decine di ricette che hanno come ingrediente principale il riso, dai risotti ( come il risotto con bietole e rape) ai risi asciutti ( come il riso a banda o il riso nero) fino ad arrivare al riso al forno.

Non c’è dubbio: se ti piace il riso, a Valencia non farai la fame. E se scegli bene il posto dove provare la paella o qualsiasi altro piatto di riso, il ricordo che ti porterai a casa della cucina valenciana sarà indimenticabile

Prova “a real paella” in Home Hostels Valencia

Home Hostels Valencia offre ai suoi ospiti l’opportunità di provare ed apprendere a cucinare la vera paella valenciana. Mario, il nostro cuoco, viene quattro giorni alla settimana ( lunedì, mercoledì e sabato) a Home Backpackers, per preparare nella nostra terrazza un “vera paella “. Tutti i nostri ospiti sono invitati a seguire in diretta come Mario prepara la paella; un’imperdibile occasione per apprendere a preparare uno dei piatti emblematci della cucina spagnola. Tutto questo ad un prezzo adatto a tutti i portafogli: un piatto di paella ed un bicchiare di sangria per 5 €.
Se vuoi farti un’idea di come è la paella preparata da Mario, guarda questo video che abbiamo preparato: “This is the Real Paella”, Tanto Youth Hostel come Backpackers sono due ostelli economici, situati in pieno centro di Valencia, e pensati per studenti, ragazzi zaino in spalla, erasmus, viaggiatori inquieti e avventurieri… Entrambi gli ostelli sono dotati di cucina, lenzuola e lavanderia, armadietti individuali in ogni stanza e connessione WIFI gratis. I migliori ed economici ostelli di valencia!! Questi due ostelli sono la prova che un prezzo accesibile non è sempre sinonimo di sistemazione di poca qualità, controlla le nostre offerte del ostello nella nostra web. Per questa ragione, se stai pensando di venire a Valencia e desideri dormire in forma economica e mangiare una “vera paella” prenota la tua stanza negli ostelli Home Hostel Valencia: non te ne pentirai!